DENNE LANGTIDSSTEGTE NAKKEFILET SMAGER AF REN WEEKENDLYKKE – SE DEN UIMODSTåELIGE OPSKRIFT

Når det skal være mørt, smagfuldt og fuld af Sommerhygge

Langtidssimring er noget af det bedste, man kan gøre ved en nakkefilet – og denne opskrift viser hvorfor. Over fire timer simrer kødet i en sauce fyldt med hvidvin, bacon, champignon, porrer og aromatiske krydderurter, indtil det bliver så mørt, at det falder fra hinanden. Til sidst får retten et cremet løft med fløde, flødeost og frisk grønkål, som giver en rund og fyldig smag med et hint af friskhed. Det er den slags måltid, der gør ventetiden det hele værd – og som fylder hele huset med duften af noget virkelig godt på vej. Perfekt til søndagsmiddag eller som festlig weekendforkælelse, hvor familien skal samles om bordet. Det kræver minimal indsats, men leverer maksimal smag.

Sådan tilpasser du retten efter sæson og smag

Nakkefilet er en taknemmelig udskæring, som nemt tager smag af det, den simrer i – og derfor er det oplagt at variere opskriften efter årstiden. Om vinteren giver grønkål og flødeost en dejlig dybde, men i forårs- og sommersæsonen kan de erstattes med frisk spinat, ærter eller asparges for et lettere udtryk. Hvidvinen i retten tilfører både syre og aroma, men kan erstattes med vand og et skvæt hvidvinseddike, hvis man ønsker en alkoholfri version. Vil man give retten ekstra kant, kan man tilføje lidt dijonsennep eller et skvæt citronsaft ved tilsmagning. Og selvom retten er komplet i sig selv, gør den sig særlig godt med sprøde kartofler, cremet kartoffelmos eller friskkogt pasta til.

Perfekt til både hverdag og gæstemiddag

Denne simreret er en af den slags retter, der både imponerer og skaber ro. Den passer sig selv det meste af tiden, hvilket gør den ideel til gæstemiddage eller afslappede familiemåltider. Man kan forberede retten i god tid og blot varme op ved servering, hvilket er en stor fordel, når der skal dækkes bord og hygges. Det er også en oplagt resteret – dagen efter kan kødet bruges i en sandwich med coleslaw eller serveres som fyld i en tærte. Uanset hvordan den nydes, er én ting sikker: Smagen bliver kun bedre med tiden.

Hvor længe skal nakkefileten simre? Kan jeg udelade grønkål og flødeost? Hvilken vin passer bedst til retten?

Langtidssimret nakkefilet med hvidvinsflødesovs, bacon, porrer og grønkål

Her får I en simreret, der smager absolut fantastisk! Den møreste nakkefilet man kan tænke sig, serveret i en hvidvins-flødesovs med svampe, grønkål og bacon.

Læs opskriften her

Hvor længe skal nakkefileten simre?Stegen skal simre i alt 4 timer – 2 timer på hver side – for at blive helt mør og fuld af smag.

Kan jeg udelade grønkål og flødeost?Ja, de kan sagtens udelades – retten bliver stadig rig og lækker, men får en lidt lettere og mere klassisk flødesmag uden.

Hvilken vin passer bedst til retten?En tør hvidvin som Chardonnay eller Pinot Grigio passer godt – både i gryden og i glasset ved siden af.